Die umstrittene Aubergine
Die Aubergine, auch Eierfrucht genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Asien und wurde bereits vor tausenden von Jahren kultiviert. Heute wird sie in vielen Teilen der Welt angebaut und in verschiedenen Küchen verwendet. In diesem Beitrag möchte ich näher auf die Aubergine und ihre Bedeutung in der kulinarischen…
